heirloom tomatensalat

 

heirloom tomaten salat

alte tomatensorten herrlich frisch und leicht für den sommer, ganz einfach

zutaten

für 2 personen

750g gemischte alte tomatensorten, jetzt am besten vom händler eures vertrauens, coeur de pignon, green zebra, gelbe, pinke oder was der garten oder die terasse so her gibt:)

1 bund koreander

1el heller balsamico, ich bevorzuge den von der ölmühle solling

2 el olivenöl, sehr gute qualität

frisch gemahlener pfeffer und ibiza meersalz

zubereitung

tomaten in viertelstücke schneiden, koreander grob hacken und einfach mit dem essig, öl mischen, nach bedarf pfeffern und salzen, wer möchte gibt jetzt noch was leckere frische zwiebeln dazu, möglichst milde, z.b. rote frühlingszwiebel mit knolle

schlicht und ergreifend